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青龍五谷雜糧的營養價值
- 2021-05-14-

  雖然食物越來越多樣化,但人們的養生意識正在逐漸增強。相對于大魚大肉,很多人反而喜歡吃青龍五谷雜糧,說吃青龍五谷雜糧好,但是具體的好是什么呢?可能很多人不知道,青龍五谷雜糧真的只有五種嗎?怎么吃對身體好?我們一起來看看。

  與其他食物相比,青龍五谷雜糧中的碳水化合物含量相對較高。在谷類中,碳水化合物約占總量的70%-80%,淀粉較為豐富。這是人類能量的重要來源之一。碳水可以直接轉化為能量,有利于維持人體各種生理功能的正常運轉。

  而且在日常生活中,青龍五谷雜糧通常是主食。對于中國人來說,一頓飯中的主食是必不可少的,占總食物攝入量的很大比例。

  青龍五谷雜糧中含有豐富的膳食纖維?,F在,許多人飲食很好。他們喜歡精米白面,不喜歡粗糧,這是便秘的原因之一。經常食用雜糧可以補充膳食纖維,促進腸道蠕動,促進胃的吸收消化,促進排便,增強飽腹感。即使經常吃,也不容易發胖。

  雖然很多食物中都有維生素,但是維生素種類很多,B族維生素很容易缺乏。在谷類中,維生素較多,因為精細的食物經過加工,會影響B族維生素的含量。

  青龍五谷雜糧中的脂類也很豐富,大部分是不飽和脂肪酸,對健康有好處。經常吃青龍五谷雜糧不僅有助于降低血管中的膽固醇含量,保護血管,還有助于皮膚和頭發的保濕,有利于延緩衰老,延年益壽。

  微量元素也很豐富,能有效提高胰島素的敏感性,幫助穩定血糖水平。特別是中老年人,血液循環和新陳代謝變慢,血液粘度會增加,經常吃雜糧是有好處的。

  但是青龍五谷雜糧指的是什么食物呢?只有五種嗎?你可能想錯了。據《黃帝內經》記載,五谷是粳米、赤小豆、黃豆、黃米、小麥,但其他文獻中的五谷并不完全相同。

  現在的粗糧大部分是小麥、高粱、大豆、玉米、大米,除了大米、面粉以外的谷物都作為粗糧使用。所以粗糧不一定只有五種,一般也指糧食作物。除此之外,常見的谷物還有小米、黑米、糙米、芋頭、紅薯等。

  根據我國居民膳食指南的推薦,青龍五谷雜糧和雜豆的日攝入量為50-150克,土豆類食物約為50-100克,粗糧占所有主食的1/3至1/2。

  吃青龍五谷雜糧的時候,如果消化不太好,建議挑比較容易消化的品種,比如小米、糙米等。煮全麥的時候可以多放點水。不一定要追求純粗糧大米,可以逐步增加粗糧和白米的用量。

  還要提醒大家,多吃雜糧雖然好,但也要注意營養均衡,不能只吃素食,更不能碰肉,尤其是中老年人。

  總的來說,現在生活條件不錯,但是很多人的飲食不健康。建議定期吃一些青龍五谷雜糧,學會正確飲食,這樣可能會更健康,壽命更長。


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