青龍水豆腐，天下獨一無二。青龍水豆腐又叫青龍老豆腐，已經被列入秦皇島“特色名吃”, 是秦皇島特產之一。說起青龍滿族自治縣的地方特色名吃，水豆腐是絕對不能不提的，早在清朝康熙年間，水豆腐就隨著滿族人一起來到了青龍，至今已有300多年的歷史了。作為受眾最多的地方特色名吃之一，水豆腐更是成為了各家飯店的必備菜肴。

青龍“水豆腐”是青龍家家戶戶農家婦女會做的“好飯好菜”，過去，一般情況下，家里人農活累了，來人來客時，姑奶奶住娘家等才做“水豆腐”這等好飯。那時，因為山里人買菜不方便，就用小毛驢或者用人力抱著磨桿拉磨，磨幾斤豆子，做頓“水豆腐”（過去老百姓給水豆腐，基本都叫“豆腐腦子”）。

家里大豆少了，就少磨些豆子，或是用雜亂的癟豆子，做頓“懶豆腐”煮熟的“熟懶豆腐”吃。除了“熟懶豆腐 ”不用鹵水來調制外，要想吃“水豆腐”、豆腐塊等，都必須要有“鹵水”。因此，農村老年婦女、中年婦女家里都必備“鹵水”。