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秦皇島特產青龍豆腐干真的很好吃
- 2019-07-18-

青龍水豆腐,天下獨一無二。青龍水豆腐又叫青龍老豆腐,已經被列入秦皇島“特色名吃”, 是秦皇島特產之一。說起青龍滿族自治縣的地方特色名吃,水豆腐是絕對不能不提的,早在清朝康熙年間,水豆腐就隨著滿族人一起來到了青龍,至今已有300多年的歷史了。作為受眾最多的地方特色名吃之一,水豆腐更是成為了各家飯店的必備菜肴。


青龍“水豆腐”是青龍家家戶戶農家婦女會做的“好飯好菜”,過去,一般情況下,家里人農活累了,來人來客時,姑奶奶住娘家等才做“水豆腐”這等好飯。那時,因為山里人買菜不方便,就用小毛驢或者用人力抱著磨桿拉磨,磨幾斤豆子,做頓“水豆腐”(過去老百姓給水豆腐,基本都叫“豆腐腦子”)。

家里大豆少了,就少磨些豆子,或是用雜亂的癟豆子,做頓“懶豆腐”煮熟的“熟懶豆腐”吃。除了“熟懶豆腐 ”不用鹵水來調制外,要想吃“水豆腐”、豆腐塊等,都必須要有“鹵水”。因此,農村老年婦女、中年婦女家里都必備“鹵水”。



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